Cukier Kokosowy

Cukier kokosowy pozyskuje się z kwiatów palmy kokosowej, które wyrastają bezpośrednio z orzechów. Zawiera on od 70 do 79% sacharozy, glukozę i fruktozę, oraz niewielkie ilości potasu, cynku, żelaza czy wapnia. Niski indeks glikemiczny sprawia, że cukier kokosowy może być stosowany przez diabetyków.

Karmelowo-kokosowy posmak cukru kokosowego, zbliżony do smaku cukru trzcinowego, sprawia, że doskonale nadaje się on do wypieków. Cukier kokosowy traktowany jest jako nieco zdrowszy zamiennik zwykłego białego cukru.